Torta battesimo Flavio

Torta barbie....il sogno di ogni bambina!

Topsy turvy cake fiorita

Eccomi qui a presentarvi un esperimento...alla fine nemmeno troppo riuscito,visto i mile difetti di questa torta....ma comunque è stata una bella sfida!

Per il mio compleanno decido di cimentarmi nella famigerata Topsy turvy cake,ovvero la torta che dà l'effetto di essere tutta storta!!!!

Questo genere di torte,tipicamente angloassoni,mi affascinano e allo stesso tempo mi mettono ansia,perchè davvero richiedono un lavoro e una progettazione non indifferente...in effetti ho fatto questa prova per prepararmi al compleanno della mia piccoa,visto che lei ritiene queste torte davvero fashion!!!

Allora qualche settimana fa comincio a documentarmi,guardo un sacco di video e soprattutto rompo le scatole alla mia cara amica Fra che con enorme pazienza mi aiuta nello scegiere la base più adatta,nel decidere le altezze e le proporzioni,nell'accostare i colori....devo proprio dirlo,senza di lei non avrei potuto ottenere nemmeno questo risutato appena appena decente!

Ed ecco che così mi ritrovo a preparare chili di pasta di zucchero, ad arruolare il marito per il taglio della  dummy, a cucinare tre basi una dopo l'altra, a realizzare un centinaio di margherite....e tutto questo nel cuore della notte!!!

A dire il vero la parte decorativa è iniziata alle due e terminata all'alba e in questa ho avuto un'aiutante d'eccezione,la mia piccolina che svegliatasi e trovando la cucina invasa da colori e stampini,non è più riuscita a prendere sonno...così si è autoarruolata per la realizzazione delle palline che completano il bordo,oltre che come consulente per l'accostamento dei colori!!! Che dire,è stato davvero bello fare questo lavoro con lei,e la stanchezza è pure passata in secondo piano!

Ecco allora una foto del profilo della mia tortina....

Ed una del godurioso interno,formato da un piano di madeira cake farcita con camy cream e amaretti sbriciolati, e un secondo piano di madeira bianca aromatizzata al limone con  camy cream classica...una vera bomba di bontà!!!!

 

E per finire,doverosa è la foto con la mia pasticcera in erba!!!!

 

Lemon meltaways....scioglievolezza al limone!

Non so voi,ma io adoro biscottare....adoro maneggiare la frolla (a dire il vero la mangio anche cruda!!!!), stendere l'impasto e  ricavarne tante forme, adoro il  profumo che si sprigiona in cucina....e adoro anche provare sempre nuove ricette,alla ricerca di qualcosa che stupisca quando si addenta il biscotto,convinti di mangiare un classico dolcino....e questi meravigliosi biscotti che vi suggerisco oggi,lasciano davvero sorpresi,perchè si viene letteralmente avvolti da una nuvola di zucchero deliziosamente limonosa. Per me non sono semplici biscotti, possono essere benissimo serviti come dolcetti fine pasto e il fatto che siano al limone,li rende perfetti per la bella stagione cui andiamo incontro. Ecco allora la ricettina: 

LEMON MELTAWAYS 

260 gr farina 00

20 gr maizena

160 gr burro morbido

100 gr zucchero a velo

vaniglia

3 cucchiai di succo di limone più la scorza grattuggiata

zucchero a velo per decorare

Io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria e fatto impastare,ma si può usare anche  il mixer o un cucchiaio di legno...è un impasto morbido che si lavora facilmente. Una volta pronto,si forma un salsicciotto di 5 cm circa,si avvolge per bene nella carta forno e si mette in frigo almeno per una notte. 

Al momento di prepararli,si taglia il salsicciotto in fette alte un cm circa e si infornano a 180 ° per 10-12 minuti. Lasciare intiepidire un pò e passarli nello zucchero a velo....prenderne uno,morderlo e lasciarsi avvolgere dalla sua scioglievolezza.....buon appetito!!!

La colomba....buona e facile!

Salve a tutti,oggi finalmente trovo un pò di tempo per il mio blog,tanto amato quanto trascurato!!!!Ma che ci volete fare,quelle tre pesti dei miei bimbi non mi mollano un secondo!!!! 

Visto che la Pasqua è alle porte,voglio regalarvi la ricetta della colomba che ho fatto ieri e portato oggi all'asilo dei miei bimbi....che  dire,se non che ha riscosso un successo strepitoso????

A dire il vero non è la prima volta che utilizzo questa ricetta,presa dal blog della cara Morena....e come potrete vedere voi stessi,è un impasto che si presta a moltecipli usi,dalla classica colomba in stampo,alle colombine,per poi passare alle trecce...io l'ho pure usato a Natale per fare il classico panettone e vi assicuro che era perfetto. La cosa bella è che il procedimento è molto veloce(ieri ho iniziato alle 16.30 e alle 19.30 le colombe soffici e profumate svolazzavano già fuori dal forno!), unico impasto,due lievitazioni e vai,in un batter d'occhio anche voi sarete soprannominate Signora Melegatti!!!! 

Ma bando alle ciance,passiamo alla ricetta,così come ce la  propone Morena

Ingredienti per una colomba da  1 kg circa

500 gr di Farina Manitoba

100 gr di Zucchero (io ne ho messi 140)

100 gr di Burro morbido

130-170 gr di acqua

20 gr di Lievito di Birra

5 gr di sale (2 pizzichi)

2 uova+1 tuorlo

aromi (io ho usato una stecca di vaniglia)

Raspatura di un'arancia (ho messo anche quella di limone)

Impasto semplicissimo,mettere tutti gli ingredienti nella planetaria,aggiungere metà dell'acqua e far iniziare ad amalgamare.Dopo qualche minuto unire il restante liquido,ma piano piano...potrebbe anche non servire tutto.Il composto va lavorato fino ad incordatura,trenta minuti circa, e poi fatto lievitare un'oretta.Vedrete che raddoppierà prestissimo. A questo punto va pezzato e formato nello stampo seguendo questi passaggi che Morena spiega benissimo. Una volta sistemato nello stampo,mettere a lievitare,poggiato sulla placca del forno con lucina accesa fino a quando raggiungerà l'orlo...anche in questo caso dovrebbe bastare un'ora. Accendiamo il forno a 200 ° e mentre riscalda prepariamo la glassa...io ho messo quella usata per la colomba classica,la trovo più buona da quella indicata nella ricetta originale

 

Glassa

 

50 gr mandorle

100 gr zucchero a velo

albume qb

zucchero a granella,mandorle intere e zucchero a velo per decorare

Tritare non troppo finemente le mandorle,unire lo zucchero e aggiungere pian piano l'albume fino  ad  ottenere una pastella fluida ma corposa. Con delicatezza versiamola a piccole cucchiaiate,o ancora meglio con la sacca, sulla colomba,senza spalmare e premere altrimenti sgonfia tutto! Aggiungiamo le mandorle intere,la granella di zucchero e spolveriamo con abbondante zucchero a velo e inforniamo per una ventina di minuti circa(prova stecchino)...mi raccomando,mettete la placca nella seconda scanalatura del forno a partire da sotto e se dovesse colorire troppo coprite con un foglio di stagnola.

A cottura ultimata fate raffreddare e conservate negli appositi sacchetti.

Precisazioni

• se non avete lo stampo,potete benissimo provare una delle alternative proposte sopra,quindi,niente scuse! Con questa dose escono fuori 10 colombine o due belle treccione

• si possono benissimo aggiungere canditi e uvetta a piacere...su questa dose io ne metto 150/200 gr in totale....in tal caso dovrete usare lo stampo da 1,200 gr o ancora meglio dividete l'impasto in due stampi da 750 gr

 Credo di avervi detto tutto,comunque per qualunque richiesta sono qui. 

Ne approfitto per augurare a tutti voi una Serena Pasqua,fatta di Amore e Pace...e anche qualche bella sorpresa che non guasta mai! 

Ciao a tutti,e grazie per l'attenzione!

 

 

 

 

Oggi....grandi pulizie con piccole ricariche [Sutter]

Salve a tutti,finalmente trovo un attimino di tempo per dedicarmi al mio amato angolino!!!!E oggi sono felice di inaugurare un nuovo filone qui all'interno del mio blog,quello delle collaborazioni. Però vorrei iniziare a proporvi qualcosa di non commestibile,ma sicuramente indispensabile nelle nostre cucine,cioè i prodotti per la pulizia!!!!

Quante volte,dopo aver preparato un bel dolce,ci ritroviamo col piano di lavoro untuoso,schizzi di panna ovunque,impronte appiccicose su ante e vetri,complici i piccoli folletti che vi girano intorno mentre cercate di lavorare??????? A questo punto urge un valido aiuto e chi meglio della Sutter ci può dare una mano????? Questa famosissima azienda ultimamente ha sviluppato una linea di prodotti "Il Salvambiente"di Emulsio che comprende detersivo per vetri e pavimenti e soprattutto un ottimo sgrassatore,il tutto creato con un occhio di  riguardo verso l'ambiente....infatti possiamo trovare in tutti i supermercati le comodissime ricariche  concentrate, idrosolubili e biodegradabili, che permettono di ottenere la stessa quantità e la stessa qualità di detersivo abituale, semplicemente sciogliendole in acqua. Questo si traduce in una notevole diminuzione dei flaconi in plastica da smaltire,oltre che in una comodità tangibile per noi,che ci ritroviamo buste della spesa più leggere e più spazio nei nostri armadietti dei detersivi!!! 

Personalmente uso ormai abitualmente lo sgrassatore,davvero ottimo anche sui piani cottura incrostati e il liquido per pavimenti,dalla delicata e persistente profumazione alla lavanda.

Allora che dire,se  non grazie Sutter,anche da parte del nostro pianeta!!!! 

 

 

Buon Anno

 

cari amici,ormai siamo agli sgoccioli di questo 2011,un anno per molti difficile,soprattutto a causa di questa crisi dilagante....un anno per me fatto di dolori ma anche di gioie...ed è a queste che voglio pensare adesso,soprattutto a quella più grande,l'esser diventata mamma per la terza volta!Vi auguro allora di iniziare con gioia ed entusiasmo questo nuovo anno e che i prossimi 365 giorni siano per voi tutti pieni di Amore...perchè alla fine,ciò che conta davvero, è questo,l'Amore!!!!

E alla faccia dei Maya, vi auguro che questo nuovo anno non sia la fine del mondo per voi, ma un nuovo,bellissimo inizio!

Buon 2012!!!!!

Un Pandoro facile facile

Ditemi voi cosa c'è di meglio di un bel pandoro per festeggiare l'avvicinarsi del Natale??????
E cosa c'è di più bello di prepararselo a casa con le proprie manine,utilizzando ingredienti genuini,guardandolo crescere nello stampo,sentendo quel profumino inconfondibile inondare la nostra casetta?????

Proprio per questo ho appena deciso di proporvi un bel pandoro....ma non temete,non preparate il mattarello,non acquistate quintali di burro,non allenate i bicipiti  in previsione di sfogliature e pieghe complicate!Quello che vi propongo è un pandoro che ho fatto l'anno scorso insieme ad alcune cookine,seguendo la ricetta di Daniela-Dolce D., e senza dubbio è molto semplice....l'unica cosa  di cui dovete  armarvi è la pazienza!

Ma ecco nei dettagli ingredienti e tabella  di marcia:

Biga
100g di farina manitoba
20 g lievito di birra fresco
50 ml di latte tiepido o più se l'impasto è troppo duro

Impasto
280 g di farina manitoba Molino Chiavazza
70 g di farina "00"Molino Chiavazza
3 tuorli + 2 uova intere
180 g di zucchero
50 gr di burro
5 gr di lievito
50 ml di acqua
6 gr di sale
1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanilina

Emulsione:
4 quadratini di cioccolato bianco Novi
120 g di burro
15 g di miele

Tabella di marcia

Ore 21 biga

0re 9 primo impasto

0re 12 aggiunta emulsione e posizionamento nello stampo

Ore 19 cottura

Per lavorare l'impasto vi consiglio vivamente l'utilizzo della planetaria,gancio a uncino o al massimo la macchina del pane,programma solo impasto,da impostare di volta in volta.

Inoltre ricordate che i tempi sono molto relativi,tutto dipende dalla temperatura che avete in casa,dal tipo di farina e anche da una buona dose di fortuna ;)

La sera precedente prepariamo la biga,impastando velocemente,anche con le mani,fino ad ottenere una palla compatta,non troppo dura mi raccomando!Mettiamola in una ciotola,copriamo con pellicola e mettiamola a ninna nel forno spento,magari con la lucina accesa e una copertina :)

La mattina successiva procediamo all'impasto vero e proprio.

  Mettiamo nella planetaria la biga, lievito e tuorli, diamo una impastatina veloce e poi mettiamo tutta la farina, lo zucchero, l'acqua, le restanti uova e la vaniglia e facciamo impastare tutto insieme, aggiungendo, dopo 10 minuti, il burro morbido. Fate impastare,a velocità due,fino a quando l'impasto è ben incordato,cioè si stacca completamente dalle pareti della ciotola lasciandole pulite,così come in foto....considerate che ci vorranno almeno 30-40 minuti,quindi armatevi di pazienza e non fatevi tentare dall'aggiungere altra farina!!!!!

Nel frattempo preparariamo l'emulsione:
sciogliamo i cubetti di cioccolato bianco a bagnomaria,aggiungiamo
  il burro e il miele e mescoliamo fino a far diventare una crema.
Mettiamo in frigo.
  Quando l'impasto è lievitato (dopo circa due ore)
rimettiamolo nell'impastatrice,
rimpastiamo
aggiungendo l'emulsione a temperatura ambiente(morbida)
poco per volta,
fino a far incordare di nuovo (stavolta ci vorrà meno tempo).
Prendiamo l'impasto formiamo una palla e poniamola nello stampo da pandoro
da 1 kg precedentemente imburrato.

Lasciamo a lievitare fino a quando si forma la cupola in forno,con lucina accesa e un pentolino pieno di acqua bollente.

A lievitazione ultimata (ci potranno volere anche sei-sette ore), usciamolo delicatamente dal forno e mettiamolo a riparo da correnti di aria mentre il forno arriva a temperatura 170°. Poniamo la griglia nel ripiano inferiore del forno e inforniamo il pandoro per quaranta minuti circa,eventualmente coprendolo con un foglio di stagnola se scurisce troppo e facendo la prova stecchino.

Sformiamo solo dopo 8-10  ore e non dimentichiamo di cospargere di zucchero a velo prima di servire!

E una bella fettina per voi!

Allora buon lavoro e se avete bisogno di delucidazioni chiedete pure!

Chiffon Cake Cioccocaffè....una nuvola golosa!

Eccomi qui...e stavolta non sono stata assente per mesi!!!!Ebbene,visto che il mio pupo  mi tiene inchiodata al divano ore,mentre lui beato ciuccia e dorme fra le mie braccia,ne approfitto per postarvi un pò di ricettine nuove!

Quella di oggi è una meravigliosa ciambella, dalla preparazione particolare, davvero soffice e squisita. Ve la propongo in versione cioccolato e caffè, a breve anche la variante bianca ;)Entrambe sono di Angelica/Cozza del forum di Cookaround

Per lo chiffon cake,un classico della cucina americana,servirebbe lo stampo adatto,ma potete benissimo usare una ciambelliera da 30 cm come ho fatto io.

Ecco gli ingredienti

250gr farina
350gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente
7 uova grandi
125ml di acqua
115gr di olio di semi
1 tazzina di caffè forte (io non l'ho messa ed è venuto buono uguale!)
mezza bustina di lievito per dolci

Mettiamo in una ciotola farina miscelata al lievito, zucchero e i tuorli d'uovo al centro e lasciamo lì da parte
In un pentolino spezzettiamo il cioccolato, uniamo acqua, olio e caffè e facciamo scioglere dolcemente sul fuoco. Lasciamo intiepidire e versiamo sulle uova.
Montare i bianchi a neve fermissima (mettendo qualche goccia di succo di limone il risultato è spettacolare)

Montiamo il composto di uova, farina, cioccolato e zucchero e poi uniamo, molto delicatamente e gradatamente, i bianchi a neve. Versiamo in una tortiera che NON DOBBIAMO UNGERE E INFARINARE ASSOLUTAMENTE!!!!! Infornare a 170 gradi, nella parte bassa del forno, per 60 minuti circa (fare prova stecchino). Appena cotta, prendiamo la tortiera a mettiamo il dolce a raffreddare a testa in giù...io poggio il centro della ciambelliera su una bottiglia, come in questa foto... 

 

e lasciamo così per un bel pò, anche tutta la notte. Quando dobbiamo sformare la torta, passiamo lungo il bordo dello stampo un coltello e poi giriamo su un piatto, se tutto è andato come doveva andare, uscirà senza alcun problema! 

Possiamo adesso gustarlo semplicemente spolverato di zucchero a velo, oppure glassarlo, farcirlo, decorarlo....insomma,è un dolce versatile, perfetto come base di torte più importanti se fatto in una teglia senza buco,necessita di pochissima bagna e si mantiene soffice e umido per diversi giorni.

Allora,cosa aspettate a  provarlo??????

Rieccomi......con novità e dolcetti per voi!

Mamma mia sono sparita di nuovo per un bel pò!!!!!
Ma, come alcuni di voi sapranno, avevo un motivo più che valido,visto che in una calda e bellissima notte d'agosto è nato Flavio, il mio terzo meraviglioso, bellissimo, tenerissimo bimbo!
Il suo arrivo ha riempito ancor di più la mia vita,rendendomi una mamma strafelice ma anche moooltooooo impegnata....fra il piccolo e la sua sorellina e il suo fratellino (e anche il papà!!!!) non mi resta molto tempo per pasticciare!
Ma vorrei ogni tanto dedicarvi comunque qualche ricettina, per ringraziare tutti coloro che, nonostante spesso io mi assenti,continuamo a seguirmi con affetto.


E allora cosa c'è di meglio di un bel vassoio di biscottini scioglievolmente deliziosi, golosissimi e cioccolattosi per festeggiare?!?!?



La ricetta di questi biscottini, conosciuti come fossette golose, è di Angelica/Cozza di Cookaround e vi assicuro che è un vero successo!!!!

300 g di farina
70 g di amido di mais
50 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
250 g di burro
3 tuorli
150 g di zucchero

300 g di cioccolato bianco e zucchero semolato

Montiamo il burro morbido con lo zucchero e le uova. A parte misceliamo farina,amido, cacao e lievito e uniamo il tutto al composto di burro, formando una palla di frolla che metteremo, avvolta in pellicola, a riposare mezz'ora in frigo.
Accendiamo il forno a 170 gradi.
Mettiamo dello zucchero semolato in un piatto fondo.
Prendiamo il nostro impasto, preleviamo una piccola porzione, un pò più piccola di una noce, e formiamo una pallina che passeremo, solo da un lato, nello zucchero. Poggiamo la pallina con la parte zuccherata in sù sopra la teglia rivestita di carta forno e con il dito creiamo al centro una piccola fossetta. Mettiamo a cuocere per 15 minuti esatti, non di più altrimenti diventano duri, e ripassiamo le fossette col manico di un cucchiaio di legno.
Mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso riempiamo le fossette aiutandoci col cucchiaino.
Questa ricetta si presta a delle varianti. Prima fra tutte la versione frolla bianca (stessa ricetta senza cacao aggiungendo il corrispettivo peso in amido) con ripieno di cioccolato fondente.....divino!!!!
E poi possiamo variare i ripieni, utilizzando diversi tipi di cioccolato, marmellate setacciate, creme, lemon curd, mou...insomma, largo alla fantasia e alle nostre voglie!

Allora che aspettate, provateli subito e fatemi sapere!



Con questa ricetta partecipo anche al nuovo giveaway di Araba felice in cucina "MARTHellati!" :)

Il cheesecake al limone e latte condensato di Araba

Ebbene si,lo confesso,se c'è un motivo per cui ho ridato vita al mio blog è partecipare al suo giveaway!
Io adoro il suo blog,trovo che lei sia una donna straordinaria,ironica,simpaticissima,capace di affascinare con i suoi mille aneddoti su come reperisce questo o quell'ingrendiente o,ancora più spassoso,come riesce a estorcere lericette che spesso propone ai suoi lettori!E poi ovviamente è bravissima in cucina,fresca,coreografica ma anche pratica...insomma Araba,io ti adoro!
E adoro anche questo meraviglioso cheesecake,facilissimo da fare,adatto alle cene estive e molto,molto buono!
Con questa ricetta partecipo dunque al giveawai,con la speranza di essere una delle fortunate vincitrici del termometro da cucina!
Ecco quello che vi occorre:
500 g di Philadelphia
70 ml di succo di limone
un barattolo di latte condensato zuccherato da 397 g
7 g di gelatina in fogli
125 g di biscotti tipo oro saiwa o digestive
60 g di burro
lamponi o fragole
Per prima cosa prepariamo la base frullando nel mixer i biscotti col burro fuso e pressando per bene il composto dentro uno stampo a cerniera da 22 cm.Mettiamo in frigo e dededichiamoci alla farcitura.
Mettiamo a bagno la gelatina.Montiamo il Philadelphia freddo con le fruste elettriche per un minuto circa e aggiungiamo a filo il latte condensato,montando ancora qualche istante.
Mettiamo il succo di limone a scaldare leggermente e poi,fuori dal fuoco,sciogliamoci la gelatina strizzata.Giriamo bene e aggiungiamo una cucchiata di composto al formaggio,così da evitare di formare grumi.Quando avremo ottenuto un composto fluido e liscio,uniamo delicatamente al resto della farcitura e versiamo nel nostro stampo.
Mettiamo in frigo a riposare tutta la notte.
Al momento di servire possiamo decorare a nostro piacere...io ho usato fragole e poi,ho anche preparato il coulis come suggerisce Araba,frullando un pò di fragole con lo zucchero a velo e un pò di succo di limone....che dire,si sposa alla meraviglia col cheesecake,che è uno dei più buoni e delicati che io abbia mai mangiato!

La torta del vero amore!

Non prendetemi per una pazza, sognatrice, romantica (anche se lo sono!!!!), ma se anche voi, come me, vivreste con due bimbi "disney-dipendenti",convinti che alla fine i buoni vincono sempre, che i cattivi hanno sempre quello che meritano, ma che soprattutto non c'è nulla che possa vincere sul bacio del vero amore,allora capireste il perchè oggi il mio piccolino,alla vista del cuore che troneggiava sulla nostra torta di anniversario, abbia esclamato felice "mamma,questa sì che è la torta del vero amore!!!!" Questa che infatti vi mostro oggi, è una semplice,ma squisita,torta che ho realizzato per festeggiare il mio sesto anniversario di matrimonio,nonchè l'onomastico del mio amatissimo marito,che mi fa ridere, sognare, ringraziare il Cielo per averlo incontrato, da ben 19 anni!!!! Ma questa torta la dedico anche a tutte le amiche che ho avuto il piacere di incontrare tramite il forum della Casalinga Ideale,che mi sono state sempre vicine e che mi hanno fatto capire che l'Amicizia, anche virtuale, esiste,così come l'Amore Vero!!!!

Torta Tiramisù

Base da 24 cm

4 uova
200 g. zucchero
100 g. farina 00
100 g. amido
scorza di limone
vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Questo è il classico pan di spagna che utilizzo nelle mie torte,solo che stavolta l'ho fatto ciocco-caffè,unendo 4 cucchiai di caffè espresso alle uova,mentre montavano con lo zucchero, e 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro miscelato alla farina. La preparazione è molto semplice:montare con la frusta(io planetaria)le uova con lo zucchero,gli aromi e il caffè per almeno 15 minuti. Unire poi con la frusta a mano,molto delicatamente,la farina setacciata insieme all'amido e al lievito.Versare in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere,in forno statico,per 30 minuti a 170 gradi. Una volta cotto, far raffreddare su una gratella e conservare avvolto nella pellicola anche per due giorni.

Crema tiramisù senza uova

500 g mascarpone
370 g latte condensato
250 ml panna fresca
2 cucchiai di caffè freddo amaro

Montare la panna ben soda e mettere in frigo. Montare per qualche minuto il mascarpone freddo,unire a filo,sempre montando, il latte condensato e il caffè. Quando è ben sodo, unire,con la frusta a mano, la panna.

Altri ingredienti per la torta:

una tazza di caffè freddo leggermente zuccherato allungato con un pò di latte
cacao amaro
savoiardi

Montaggio della torta

Ho per prima cosa tagliato in due strati il pan di spagna e sistemato il primo nel vassoio,dentro il cerchio da pasticceria. Ho bagnato col caffelatte e messo un terzo di crema. Poi,per ricreare l'effetto tiramisù classico, ho fatto uno strato di savoiardi,sempre bagnati col caffè. Ho continuato con la crema, chiudendo poi col panettone bagnato.Ho fatto riposare in frigo tutta la notte. Al momento di decorare la torta,ho passato un coltello bagnato lungo il bordo e tolto il cerchio. Ho fatto uno strato di crema, anche sui laterali,spolverato col cacao, rifinito i bordi con i savoiardi e decorato infine con un bel cuore e qualche ciuffetto. E questo è tutto,molto semplice, ma d'effetto e davvero buona!

Da troppo.....

Da troppo tempo non passavo da qui....
Da troppo tempo non mi dedicavo al mio angolo dolce....
Da troppo tempo avevo scordato quanto fosse bello dedicarsi ad una passione...
Ma questo non significa che vi ho dimenticato o che io abbia smesso di fare dolci,anzi!!!!
Semplicemente sono stata presa da altre cose,principalmente dalla mia famiglia,dai miei meravigliosi bimbi....a proposito,mi sto dedicando alla realizzazione del mio terzo capolavoro,il piccolo Flavio,che arriverà fra meno di due mesi ad allietare i nostri cuori e a movimentare ancor di più la mia già movimentata famiglia!!!!
Allora vorrei approfittare di queste ultime settimane di gravidanza,nelle quali teoricamente dovrei "riposare",per rimettere in moto il blog,arricchendolo di contenuti,di nuove ricette,di colore e calore,con la speranza che a qualcuno di voi interessi ancora venirmi a trovare!
Vi ringrazio comunque per essere passati di qui e vi auguro un mondo di dolcezze!!!!

Torta winnie pooh fra le nuvole

Oggi voglio mostrarvi la torta che ho appena realizzato per una bimba che compie tre anni...la mamma mi ha chiesto una torta senza farciture, visto che i bimbi, molto piccoli, l'avrebbero mangiata ad un picnic, senza piattino e forchetta...così mi ha suggerito un'ottima torta di carote e mandorle, davvero buona e soffice. Io l'ho poi ricoperta di glassa al philadelphia, zucchero e limone, un must sulle torte di carote e completamente rivestita con pasta di zucchero. Anche winnie è in pasta di zucchero e l'ho realizzato con la tecnica del collage...io ne sono molto soddisfatta e a quanto ne so è piaciuta tanto anche ai piccoli invitati!!!!

La sette veli per il compleanno di mio fratello

Oggi voglio mostrarvi il mio ultimo lavoro, la mitica sette veli, realizzata per il compleanno del mio fratellone. Spero vi piaccia.....appena ho un attimo di tempo vi posterò la ricetta, che ho preso dal meraviglioso forum di cookaround!

Crostata alle fragole con crema di limone

Per preparare questo buonissimo dolce, ho usato una base specifica per torte alla frutta,non una classica frolla croccante, ma un impasto mordido e delicato. Ecco le dosi per una tortiera da 28 75 gr burro fuso 75gr di zucchero 2 uova 150gr di farina "00" 1 bustina di lievito 2 cucchiai di latte Si montano prima le uova col latte e lo zucchero, si aggiunge il burro tiepido e poi la farina col lievito. Il composto è morbido e va steso con un cucchiaio in una teglia ben imburrata e infarinata....io ho usato lo stampo per crostata col bordo contenitivo, quello che poi, capovolto, crea già il fondo ben definito per mettere il ripieno. Cuocere a 170 gradi, forno ventilato, per 15 minuti. Una volta fredda si riempie come si desidera. Io ho preparato una fresca crema al limone 50 gr di succo di limone 250 gr di acqua 70 gr di maizena 180 gr di zucchero scorza grattugiata di limone Miscelare amido e zucchero con l'acqua, unire la scorza di limone e portare a cottura come una normale crema. Una volta rassodata unire il succo di limone filtrato, miscelare bene e far freddare. Con questa deliziosa crema ho riempito la crostata che prima ho bagnato con uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di limone. Ho poi rifinito tutto con fragoline di bosco, ma si può mettere tutta la frutta che si vuole :-)

Gelato latte e menta

Questo gelato è semplicissimo da fare....la mia bimba adora il latte e menta così ho pensato di preparare una versione più estiva della sua merendina preferita! 250ml panna fresca 250ml latte 100ml sciroppo di menta 70 g zucchero scaglie di cioccolato (a piacere) Scaldiamo la panna con lo zucchero e una volta ben sciolto uniamo la panna e lo sciroppo di menta. Facciamo raffreddare bene e versiamo nella nostra gelatiera. Appena rassodato, uniamo le scaglie di cioccolato. Buonissimo!!!!

Cookies al cioccolato

Oggi ho rifatto i miei famosi cookies al cioccolato e ho pensato di postarvi la ricetta perchè sono davvero dei biscotti squisiti, oltre che molto semplici da fare!
Gli ingredienti sono:
220 g di zucchero
220 g di burro morbido
450 g di farina 00
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
aroma vaniglia o altro a piacere (io oggi ho messo quello mandorla, ottimo!)
mezzo cucchiaino di bicarbonato
300 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente ( io ho riciclato le uova di pasqua ...erano di cioccolato al latte per questo ho messo poco zucchero. Se voi mettete il ciocco fondente aumentate un pò la dose)
A piacere, diminuire il cioccolato e mettere nocciole o mandorle tritate

Montate a crema burro e zucchero, unite le uova e poi la farina già miscelata col lievito e il bicarbonato. Per finire unite l'aroma scelto e il cioccolato. Formare delle palline grandi quanto delle noci e senza schiacciarle assolutamente poggiatele sulla teglia coperta di carta forno. Cuocete a 170 gradi, forno ventilato, per 15 minuti circa.