Lemon meltaways....scioglievolezza al limone!

Non so voi,ma io adoro biscottare....adoro maneggiare la frolla (a dire il vero la mangio anche cruda!!!!), stendere l'impasto e  ricavarne tante forme, adoro il  profumo che si sprigiona in cucina....e adoro anche provare sempre nuove ricette,alla ricerca di qualcosa che stupisca quando si addenta il biscotto,convinti di mangiare un classico dolcino....e questi meravigliosi biscotti che vi suggerisco oggi,lasciano davvero sorpresi,perchè si viene letteralmente avvolti da una nuvola di zucchero deliziosamente limonosa. Per me non sono semplici biscotti, possono essere benissimo serviti come dolcetti fine pasto e il fatto che siano al limone,li rende perfetti per la bella stagione cui andiamo incontro. Ecco allora la ricettina: 

LEMON MELTAWAYS 

260 gr farina 00

20 gr maizena

160 gr burro morbido

100 gr zucchero a velo

vaniglia

3 cucchiai di succo di limone più la scorza grattuggiata

zucchero a velo per decorare

Io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria e fatto impastare,ma si può usare anche  il mixer o un cucchiaio di legno...è un impasto morbido che si lavora facilmente. Una volta pronto,si forma un salsicciotto di 5 cm circa,si avvolge per bene nella carta forno e si mette in frigo almeno per una notte. 

Al momento di prepararli,si taglia il salsicciotto in fette alte un cm circa e si infornano a 180 ° per 10-12 minuti. Lasciare intiepidire un pò e passarli nello zucchero a velo....prenderne uno,morderlo e lasciarsi avvolgere dalla sua scioglievolezza.....buon appetito!!!

Rieccomi......con novità e dolcetti per voi!

Mamma mia sono sparita di nuovo per un bel pò!!!!!
Ma, come alcuni di voi sapranno, avevo un motivo più che valido,visto che in una calda e bellissima notte d'agosto è nato Flavio, il mio terzo meraviglioso, bellissimo, tenerissimo bimbo!
Il suo arrivo ha riempito ancor di più la mia vita,rendendomi una mamma strafelice ma anche moooltooooo impegnata....fra il piccolo e la sua sorellina e il suo fratellino (e anche il papà!!!!) non mi resta molto tempo per pasticciare!
Ma vorrei ogni tanto dedicarvi comunque qualche ricettina, per ringraziare tutti coloro che, nonostante spesso io mi assenti,continuamo a seguirmi con affetto.


E allora cosa c'è di meglio di un bel vassoio di biscottini scioglievolmente deliziosi, golosissimi e cioccolattosi per festeggiare?!?!?



La ricetta di questi biscottini, conosciuti come fossette golose, è di Angelica/Cozza di Cookaround e vi assicuro che è un vero successo!!!!

300 g di farina
70 g di amido di mais
50 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
250 g di burro
3 tuorli
150 g di zucchero

300 g di cioccolato bianco e zucchero semolato

Montiamo il burro morbido con lo zucchero e le uova. A parte misceliamo farina,amido, cacao e lievito e uniamo il tutto al composto di burro, formando una palla di frolla che metteremo, avvolta in pellicola, a riposare mezz'ora in frigo.
Accendiamo il forno a 170 gradi.
Mettiamo dello zucchero semolato in un piatto fondo.
Prendiamo il nostro impasto, preleviamo una piccola porzione, un pò più piccola di una noce, e formiamo una pallina che passeremo, solo da un lato, nello zucchero. Poggiamo la pallina con la parte zuccherata in sù sopra la teglia rivestita di carta forno e con il dito creiamo al centro una piccola fossetta. Mettiamo a cuocere per 15 minuti esatti, non di più altrimenti diventano duri, e ripassiamo le fossette col manico di un cucchiaio di legno.
Mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso riempiamo le fossette aiutandoci col cucchiaino.
Questa ricetta si presta a delle varianti. Prima fra tutte la versione frolla bianca (stessa ricetta senza cacao aggiungendo il corrispettivo peso in amido) con ripieno di cioccolato fondente.....divino!!!!
E poi possiamo variare i ripieni, utilizzando diversi tipi di cioccolato, marmellate setacciate, creme, lemon curd, mou...insomma, largo alla fantasia e alle nostre voglie!

Allora che aspettate, provateli subito e fatemi sapere!



Con questa ricetta partecipo anche al nuovo giveaway di Araba felice in cucina "MARTHellati!" :)

Cookies al cioccolato

Oggi ho rifatto i miei famosi cookies al cioccolato e ho pensato di postarvi la ricetta perchè sono davvero dei biscotti squisiti, oltre che molto semplici da fare!
Gli ingredienti sono:
220 g di zucchero
220 g di burro morbido
450 g di farina 00
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
aroma vaniglia o altro a piacere (io oggi ho messo quello mandorla, ottimo!)
mezzo cucchiaino di bicarbonato
300 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente ( io ho riciclato le uova di pasqua ...erano di cioccolato al latte per questo ho messo poco zucchero. Se voi mettete il ciocco fondente aumentate un pò la dose)
A piacere, diminuire il cioccolato e mettere nocciole o mandorle tritate

Montate a crema burro e zucchero, unite le uova e poi la farina già miscelata col lievito e il bicarbonato. Per finire unite l'aroma scelto e il cioccolato. Formare delle palline grandi quanto delle noci e senza schiacciarle assolutamente poggiatele sulla teglia coperta di carta forno. Cuocete a 170 gradi, forno ventilato, per 15 minuti circa.