Torta battesimo Flavio

Torta barbie....il sogno di ogni bambina!

Topsy turvy cake fiorita

Eccomi qui a presentarvi un esperimento...alla fine nemmeno troppo riuscito,visto i mile difetti di questa torta....ma comunque è stata una bella sfida!

Per il mio compleanno decido di cimentarmi nella famigerata Topsy turvy cake,ovvero la torta che dà l'effetto di essere tutta storta!!!!

Questo genere di torte,tipicamente angloassoni,mi affascinano e allo stesso tempo mi mettono ansia,perchè davvero richiedono un lavoro e una progettazione non indifferente...in effetti ho fatto questa prova per prepararmi al compleanno della mia piccoa,visto che lei ritiene queste torte davvero fashion!!!

Allora qualche settimana fa comincio a documentarmi,guardo un sacco di video e soprattutto rompo le scatole alla mia cara amica Fra che con enorme pazienza mi aiuta nello scegiere la base più adatta,nel decidere le altezze e le proporzioni,nell'accostare i colori....devo proprio dirlo,senza di lei non avrei potuto ottenere nemmeno questo risutato appena appena decente!

Ed ecco che così mi ritrovo a preparare chili di pasta di zucchero, ad arruolare il marito per il taglio della  dummy, a cucinare tre basi una dopo l'altra, a realizzare un centinaio di margherite....e tutto questo nel cuore della notte!!!

A dire il vero la parte decorativa è iniziata alle due e terminata all'alba e in questa ho avuto un'aiutante d'eccezione,la mia piccolina che svegliatasi e trovando la cucina invasa da colori e stampini,non è più riuscita a prendere sonno...così si è autoarruolata per la realizzazione delle palline che completano il bordo,oltre che come consulente per l'accostamento dei colori!!! Che dire,è stato davvero bello fare questo lavoro con lei,e la stanchezza è pure passata in secondo piano!

Ecco allora una foto del profilo della mia tortina....

Ed una del godurioso interno,formato da un piano di madeira cake farcita con camy cream e amaretti sbriciolati, e un secondo piano di madeira bianca aromatizzata al limone con  camy cream classica...una vera bomba di bontà!!!!

 

E per finire,doverosa è la foto con la mia pasticcera in erba!!!!

 

Lemon meltaways....scioglievolezza al limone!

Non so voi,ma io adoro biscottare....adoro maneggiare la frolla (a dire il vero la mangio anche cruda!!!!), stendere l'impasto e  ricavarne tante forme, adoro il  profumo che si sprigiona in cucina....e adoro anche provare sempre nuove ricette,alla ricerca di qualcosa che stupisca quando si addenta il biscotto,convinti di mangiare un classico dolcino....e questi meravigliosi biscotti che vi suggerisco oggi,lasciano davvero sorpresi,perchè si viene letteralmente avvolti da una nuvola di zucchero deliziosamente limonosa. Per me non sono semplici biscotti, possono essere benissimo serviti come dolcetti fine pasto e il fatto che siano al limone,li rende perfetti per la bella stagione cui andiamo incontro. Ecco allora la ricettina: 

LEMON MELTAWAYS 

260 gr farina 00

20 gr maizena

160 gr burro morbido

100 gr zucchero a velo

vaniglia

3 cucchiai di succo di limone più la scorza grattuggiata

zucchero a velo per decorare

Io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria e fatto impastare,ma si può usare anche  il mixer o un cucchiaio di legno...è un impasto morbido che si lavora facilmente. Una volta pronto,si forma un salsicciotto di 5 cm circa,si avvolge per bene nella carta forno e si mette in frigo almeno per una notte. 

Al momento di prepararli,si taglia il salsicciotto in fette alte un cm circa e si infornano a 180 ° per 10-12 minuti. Lasciare intiepidire un pò e passarli nello zucchero a velo....prenderne uno,morderlo e lasciarsi avvolgere dalla sua scioglievolezza.....buon appetito!!!

La colomba....buona e facile!

Salve a tutti,oggi finalmente trovo un pò di tempo per il mio blog,tanto amato quanto trascurato!!!!Ma che ci volete fare,quelle tre pesti dei miei bimbi non mi mollano un secondo!!!! 

Visto che la Pasqua è alle porte,voglio regalarvi la ricetta della colomba che ho fatto ieri e portato oggi all'asilo dei miei bimbi....che  dire,se non che ha riscosso un successo strepitoso????

A dire il vero non è la prima volta che utilizzo questa ricetta,presa dal blog della cara Morena....e come potrete vedere voi stessi,è un impasto che si presta a moltecipli usi,dalla classica colomba in stampo,alle colombine,per poi passare alle trecce...io l'ho pure usato a Natale per fare il classico panettone e vi assicuro che era perfetto. La cosa bella è che il procedimento è molto veloce(ieri ho iniziato alle 16.30 e alle 19.30 le colombe soffici e profumate svolazzavano già fuori dal forno!), unico impasto,due lievitazioni e vai,in un batter d'occhio anche voi sarete soprannominate Signora Melegatti!!!! 

Ma bando alle ciance,passiamo alla ricetta,così come ce la  propone Morena

Ingredienti per una colomba da  1 kg circa

500 gr di Farina Manitoba

100 gr di Zucchero (io ne ho messi 140)

100 gr di Burro morbido

130-170 gr di acqua

20 gr di Lievito di Birra

5 gr di sale (2 pizzichi)

2 uova+1 tuorlo

aromi (io ho usato una stecca di vaniglia)

Raspatura di un'arancia (ho messo anche quella di limone)

Impasto semplicissimo,mettere tutti gli ingredienti nella planetaria,aggiungere metà dell'acqua e far iniziare ad amalgamare.Dopo qualche minuto unire il restante liquido,ma piano piano...potrebbe anche non servire tutto.Il composto va lavorato fino ad incordatura,trenta minuti circa, e poi fatto lievitare un'oretta.Vedrete che raddoppierà prestissimo. A questo punto va pezzato e formato nello stampo seguendo questi passaggi che Morena spiega benissimo. Una volta sistemato nello stampo,mettere a lievitare,poggiato sulla placca del forno con lucina accesa fino a quando raggiungerà l'orlo...anche in questo caso dovrebbe bastare un'ora. Accendiamo il forno a 200 ° e mentre riscalda prepariamo la glassa...io ho messo quella usata per la colomba classica,la trovo più buona da quella indicata nella ricetta originale

 

Glassa

 

50 gr mandorle

100 gr zucchero a velo

albume qb

zucchero a granella,mandorle intere e zucchero a velo per decorare

Tritare non troppo finemente le mandorle,unire lo zucchero e aggiungere pian piano l'albume fino  ad  ottenere una pastella fluida ma corposa. Con delicatezza versiamola a piccole cucchiaiate,o ancora meglio con la sacca, sulla colomba,senza spalmare e premere altrimenti sgonfia tutto! Aggiungiamo le mandorle intere,la granella di zucchero e spolveriamo con abbondante zucchero a velo e inforniamo per una ventina di minuti circa(prova stecchino)...mi raccomando,mettete la placca nella seconda scanalatura del forno a partire da sotto e se dovesse colorire troppo coprite con un foglio di stagnola.

A cottura ultimata fate raffreddare e conservate negli appositi sacchetti.

Precisazioni

• se non avete lo stampo,potete benissimo provare una delle alternative proposte sopra,quindi,niente scuse! Con questa dose escono fuori 10 colombine o due belle treccione

• si possono benissimo aggiungere canditi e uvetta a piacere...su questa dose io ne metto 150/200 gr in totale....in tal caso dovrete usare lo stampo da 1,200 gr o ancora meglio dividete l'impasto in due stampi da 750 gr

 Credo di avervi detto tutto,comunque per qualunque richiesta sono qui. 

Ne approfitto per augurare a tutti voi una Serena Pasqua,fatta di Amore e Pace...e anche qualche bella sorpresa che non guasta mai! 

Ciao a tutti,e grazie per l'attenzione!

 

 

 

 

Oggi....grandi pulizie con piccole ricariche [Sutter]

Salve a tutti,finalmente trovo un attimino di tempo per dedicarmi al mio amato angolino!!!!E oggi sono felice di inaugurare un nuovo filone qui all'interno del mio blog,quello delle collaborazioni. Però vorrei iniziare a proporvi qualcosa di non commestibile,ma sicuramente indispensabile nelle nostre cucine,cioè i prodotti per la pulizia!!!!

Quante volte,dopo aver preparato un bel dolce,ci ritroviamo col piano di lavoro untuoso,schizzi di panna ovunque,impronte appiccicose su ante e vetri,complici i piccoli folletti che vi girano intorno mentre cercate di lavorare??????? A questo punto urge un valido aiuto e chi meglio della Sutter ci può dare una mano????? Questa famosissima azienda ultimamente ha sviluppato una linea di prodotti "Il Salvambiente"di Emulsio che comprende detersivo per vetri e pavimenti e soprattutto un ottimo sgrassatore,il tutto creato con un occhio di  riguardo verso l'ambiente....infatti possiamo trovare in tutti i supermercati le comodissime ricariche  concentrate, idrosolubili e biodegradabili, che permettono di ottenere la stessa quantità e la stessa qualità di detersivo abituale, semplicemente sciogliendole in acqua. Questo si traduce in una notevole diminuzione dei flaconi in plastica da smaltire,oltre che in una comodità tangibile per noi,che ci ritroviamo buste della spesa più leggere e più spazio nei nostri armadietti dei detersivi!!! 

Personalmente uso ormai abitualmente lo sgrassatore,davvero ottimo anche sui piani cottura incrostati e il liquido per pavimenti,dalla delicata e persistente profumazione alla lavanda.

Allora che dire,se  non grazie Sutter,anche da parte del nostro pianeta!!!! 

 

 

Buon Anno

 

cari amici,ormai siamo agli sgoccioli di questo 2011,un anno per molti difficile,soprattutto a causa di questa crisi dilagante....un anno per me fatto di dolori ma anche di gioie...ed è a queste che voglio pensare adesso,soprattutto a quella più grande,l'esser diventata mamma per la terza volta!Vi auguro allora di iniziare con gioia ed entusiasmo questo nuovo anno e che i prossimi 365 giorni siano per voi tutti pieni di Amore...perchè alla fine,ciò che conta davvero, è questo,l'Amore!!!!

E alla faccia dei Maya, vi auguro che questo nuovo anno non sia la fine del mondo per voi, ma un nuovo,bellissimo inizio!

Buon 2012!!!!!