Chiffon Cake Cioccocaffè....una nuvola golosa!

Eccomi qui...e stavolta non sono stata assente per mesi!!!!Ebbene,visto che il mio pupo  mi tiene inchiodata al divano ore,mentre lui beato ciuccia e dorme fra le mie braccia,ne approfitto per postarvi un pò di ricettine nuove!

Quella di oggi è una meravigliosa ciambella, dalla preparazione particolare, davvero soffice e squisita. Ve la propongo in versione cioccolato e caffè, a breve anche la variante bianca ;)Entrambe sono di Angelica/Cozza del forum di Cookaround

Per lo chiffon cake,un classico della cucina americana,servirebbe lo stampo adatto,ma potete benissimo usare una ciambelliera da 30 cm come ho fatto io.

Ecco gli ingredienti

250gr farina
350gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente
7 uova grandi
125ml di acqua
115gr di olio di semi
1 tazzina di caffè forte (io non l'ho messa ed è venuto buono uguale!)
mezza bustina di lievito per dolci

Mettiamo in una ciotola farina miscelata al lievito, zucchero e i tuorli d'uovo al centro e lasciamo lì da parte
In un pentolino spezzettiamo il cioccolato, uniamo acqua, olio e caffè e facciamo scioglere dolcemente sul fuoco. Lasciamo intiepidire e versiamo sulle uova.
Montare i bianchi a neve fermissima (mettendo qualche goccia di succo di limone il risultato è spettacolare)

Montiamo il composto di uova, farina, cioccolato e zucchero e poi uniamo, molto delicatamente e gradatamente, i bianchi a neve. Versiamo in una tortiera che NON DOBBIAMO UNGERE E INFARINARE ASSOLUTAMENTE!!!!! Infornare a 170 gradi, nella parte bassa del forno, per 60 minuti circa (fare prova stecchino). Appena cotta, prendiamo la tortiera a mettiamo il dolce a raffreddare a testa in giù...io poggio il centro della ciambelliera su una bottiglia, come in questa foto... 

 

e lasciamo così per un bel pò, anche tutta la notte. Quando dobbiamo sformare la torta, passiamo lungo il bordo dello stampo un coltello e poi giriamo su un piatto, se tutto è andato come doveva andare, uscirà senza alcun problema! 

Possiamo adesso gustarlo semplicemente spolverato di zucchero a velo, oppure glassarlo, farcirlo, decorarlo....insomma,è un dolce versatile, perfetto come base di torte più importanti se fatto in una teglia senza buco,necessita di pochissima bagna e si mantiene soffice e umido per diversi giorni.

Allora,cosa aspettate a  provarlo??????

Rieccomi......con novità e dolcetti per voi!

Mamma mia sono sparita di nuovo per un bel pò!!!!!
Ma, come alcuni di voi sapranno, avevo un motivo più che valido,visto che in una calda e bellissima notte d'agosto è nato Flavio, il mio terzo meraviglioso, bellissimo, tenerissimo bimbo!
Il suo arrivo ha riempito ancor di più la mia vita,rendendomi una mamma strafelice ma anche moooltooooo impegnata....fra il piccolo e la sua sorellina e il suo fratellino (e anche il papà!!!!) non mi resta molto tempo per pasticciare!
Ma vorrei ogni tanto dedicarvi comunque qualche ricettina, per ringraziare tutti coloro che, nonostante spesso io mi assenti,continuamo a seguirmi con affetto.


E allora cosa c'è di meglio di un bel vassoio di biscottini scioglievolmente deliziosi, golosissimi e cioccolattosi per festeggiare?!?!?



La ricetta di questi biscottini, conosciuti come fossette golose, è di Angelica/Cozza di Cookaround e vi assicuro che è un vero successo!!!!

300 g di farina
70 g di amido di mais
50 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
250 g di burro
3 tuorli
150 g di zucchero

300 g di cioccolato bianco e zucchero semolato

Montiamo il burro morbido con lo zucchero e le uova. A parte misceliamo farina,amido, cacao e lievito e uniamo il tutto al composto di burro, formando una palla di frolla che metteremo, avvolta in pellicola, a riposare mezz'ora in frigo.
Accendiamo il forno a 170 gradi.
Mettiamo dello zucchero semolato in un piatto fondo.
Prendiamo il nostro impasto, preleviamo una piccola porzione, un pò più piccola di una noce, e formiamo una pallina che passeremo, solo da un lato, nello zucchero. Poggiamo la pallina con la parte zuccherata in sù sopra la teglia rivestita di carta forno e con il dito creiamo al centro una piccola fossetta. Mettiamo a cuocere per 15 minuti esatti, non di più altrimenti diventano duri, e ripassiamo le fossette col manico di un cucchiaio di legno.
Mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso riempiamo le fossette aiutandoci col cucchiaino.
Questa ricetta si presta a delle varianti. Prima fra tutte la versione frolla bianca (stessa ricetta senza cacao aggiungendo il corrispettivo peso in amido) con ripieno di cioccolato fondente.....divino!!!!
E poi possiamo variare i ripieni, utilizzando diversi tipi di cioccolato, marmellate setacciate, creme, lemon curd, mou...insomma, largo alla fantasia e alle nostre voglie!

Allora che aspettate, provateli subito e fatemi sapere!



Con questa ricetta partecipo anche al nuovo giveaway di Araba felice in cucina "MARTHellati!" :)